Porciones: 2 aprox.
INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 cebollas
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
(Las verduras son opcionales, también puedes elegir tus verduras preferidas para ajustar esta receta a tu gusto)
PREPARACIÓN
1. Lava las verduras.
2. Escurre y lava los garbanzos cocidos del bote.
3. Pela y corta las verduras. Cebolla en tiras, pimiento verde en trozos pequeños, zanahoria en cuadrados y calabacín en cuadrados.
4. En una cazuela, calienta aceite de oliva.
5. Añade la cebolla, pimiento y zanahoria, cocina unos minutos.
6. Agrega el calabacín y cocina 10 minutos (menos si prefieres las verduras al dente).
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Mientras tanto, hierve agua y cuece el huevo por 10 minutos.
9. Cuando las verduras estén listas, añade los garbanzos y saltea suavemente.
10. Incorpora el huevo cocido.
11. Prueba de sal y pimienta, ajusta al gusto.
12. Sirve y, si deseas, añade perejil, pimentón dulce o picante.
Beneficios
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- Ricos en proteínas: Ideales para mantener y reparar tejidos del cuerpo.
- Altos en fibra: Ayudan a la digestión y a mantener el sistema digestivo saludable.
- Controlan el azúcar en la sangre: Ayudan a estabilizar los niveles de glucosa.
- Favorecen la salud del corazón: Reducen el colesterol y mejoran la salud cardiovascular.
- Fuente de hierro: Ayudan a prevenir la anemia y mejoran la producción de energía.
- Versátiles en la cocina: Se pueden usar en muchas recetas saludables.
