Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES

• 500 g de calabacines
• 2 papas medianas
• 1 cebolla
• 6 quesitos
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Pela las papas y córtalas en trozos pequeños.
2. Pela la cebolla y córtala en trozos similares.
3. Lava los calabacines y córtalos en rodajas.
4. En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
5. Agrega las patatas y los calabacines y cocina durante unos minutos.
6. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva todo a ebullición.
7. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
8. Una vez cocidas, añade los quesitos y remueve hasta que se derritan y se integren completamente.
9. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
10. Luego, tritura todo hasta obtener una textura suave y cremosa.
11. Si lo prefieres, puedes pasar la crema por un colador para conseguir una textura aún más fina. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
12. Sirve la crema en platos hondos