Raciones: 5 porciones

INGREDIENTES

• 500 g de auyama, pelada y cortada en cubos.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite.
• Crema de leche (opcional).

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén
dorados.

2. Agregue los cubos de auyama y el caldo.

3. Cocine a fuego medio hasta que la auyama esté suave, aproximadamente 20 minutos.

4. Licúe o machaque la mezcla hasta obtener una textura cremosa.

5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con un chorrito de crema de leche, si lo desea.