1. Pela y corta la guatila en cubos y ponlos a cocinar en agua con sal hasta que esté blandita.
2. En aceite de oliva sofríe la cebolla hasta que quede transparente, luego agrega el ajo, el
pimentón, el tomate. Después de un rato, agrega la guatila para terminar de cocinar.
3. Vierte los huevos previamente batidos y sazonados y cocina hasta que quede en el punto
deseado.
4. Sirve y disfruta.
