(Las verduras son opcionales, también puedes elegir tus verduras preferidas para ajustar esta receta a tu gusto)
1. Lava las verduras.
2. Escurre y lava los garbanzos cocidos del bote.
3. Pela y corta las verduras. Cebolla en tiras, pimiento verde en trozos pequeños, zanahoria en cuadrados y calabacín en cuadrados.
4. En una cazuela, calienta aceite de oliva.
5. Añade la cebolla, pimiento y zanahoria, cocina unos minutos.
6. Agrega el calabacín y cocina 10 minutos (menos si prefieres las verduras al dente).
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Mientras tanto, hierve agua y cuece el huevo por 10 minutos.
9. Cuando las verduras estén listas, añade los garbanzos y saltea suavemente.
10. Incorpora el huevo cocido.
11. Prueba de sal y pimienta, ajusta al gusto.
12. Sirve y, si deseas, añade perejil, pimentón dulce o picante.
