1. En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén
dorados.
2. Agregue los cubos de auyama y el caldo.
3. Cocine a fuego medio hasta que la auyama esté suave, aproximadamente 20 minutos.
4. Licúe o machaque la mezcla hasta obtener una textura cremosa.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con un chorrito de crema de leche, si lo desea.
